加州开心果—零食也可以很营养[转帖]
随着立秋的到来，夏日已经到了末尾。与此同时进行到尾声的还有孩子们的暑假。不少家长已经开始在为孩子们的重返校园进行准备，从课堂书本到服装鞋袜；家长们更是抓紧临开学前的最后几周时间给孩子们补充营养，让他们能有更充沛的体力应对新学期的挑战。许多家长心里有个误区，认为零食不仅有碍正餐食欲并且毫无营养，其实如能选择正确的零食，也能很好的起到补充营养的作用。
美国注册营养师Kelly Plowe（凯利•普罗）建议：与其给孩子准备油炸和膨化食品，不如换成蔬果和开心果等坚果吧。美国洛马连达大学进行的坚果食用试验表明，加州开心果富含蛋白质、单不饱和脂肪（好脂肪）和膳食纤维，这三种成分均可增加饱腹感和延长再次感到饥饿的时间。在另一项研究中，加州大学伯克利分校的研究人员让接受试验的孩子们食用三周的加州开心果膳食，让他们用开心果替代糖果、奶油爆米花和薯片等食物，使得开心果提供 20% 的总热量。结果显示，受试儿童的体重和热量摄入都未因食用加州开心果而增加。由此可见，食用开心果不仅可以保证孩子们获得足够的营养，同时能够有效控制体重的增长。
开心果是少儿的上好零食
开心果含有孩子们在其他食物中不能充分摄取的很多营养成分。美国政府的“膳食指南”曾报道美国孩子缺少5种与他们健康成长相关的关键营养成分。这五种营养成分中的四种--钙、纤维、镁和钾—都能从开心果中获得。
与其他坚果相比，开心果以其低脂肪、低卡路里和高纤维而被评为最健康的零食之一，这种健康的零食同样也适合孩子们食用。食用开心果不仅不会给孩子们带来肥胖的负担，还有助于孩子们养成良好的吃零食习惯，可避免孩子们摄入含有过多糖分、盐分和饱和脂肪的零食。30粒加州开心果就是一份美味、健康的饱食分量，摄入的热量约为100卡路里，还能控制每日三餐之间的食欲。更可配合孩子的喜好，在酸奶和沙拉中添加加州开心果果仁。
此外，开心果对孩子来说是非常有趣的。孩子们说开心果是一种美味、有趣的零食，他们很喜欢剥开心果时清脆的声响。将开心果的果壳收集起来，制作成手工贴画、小饰品，或者做成一盘独特的棋子，招待朋友们到家里来一起玩都是不错的方式。
在这里要特别提醒的是，为了还在发育阶段的孩子们的健康，在购买开心果的时候一定要格外小心，因为漂白过的开心果不仅无法给孩子们带来丰富的营养，反而其中的添加剂和漂白剂还会对孩子的健康造成危害。因此专家建议在购买的时候要认准“不漂白•自然开”的天然加州开心果。
适合儿童经常食用的零食
这些零食营养素含量丰富，同时多为含有或添加低油、低盐、低糖的食品和饮料。这些食物既可提供一定的能量、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A 等人体必需的营养素，又可避免摄取过量的油、糖和盐。这些零食包括：新鲜蔬菜和水果、优质的奶制品、无添加剂的坚果类、豆类、薯类和谷类零食。
厦门资深营养师苏宇提醒家长们，在选择零食方面，还需要注意以下几点：
1. 天然的食品最有营养，比如玉米、红薯、燕麦等一些粗食，还有坚果、豆制品类等，都属于天然绿色食品。
2. 要坚决摒弃垃圾食品，凡是经过腌制的、油炸的、可速食的，还有糖分很高的食品，几乎均可视为垃圾食品。不仅不利于孩子的成长发育，还容易带来儿童肥胖。
3. 合理进行膳食搭配，平时多注意孩子的饮食结构，并合理调整他们的饮
http://health.sohu.com/20090821/n266137619.shtml
评论：尽管开心果价格相对较贵，但可少吃，常吃。对身体有益！
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