美研究发现吃新鲜生蒜更有助心脏健康（转帖）
曾有研究证实大蒜有益心脏健康，但如何吃蒜才能更好发挥这一功效却很有讲究。美国最新研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康。美国康涅狄格大学医学院研究人员在最新一期《农业与食品化学杂志》上报告说，为验证大蒜的不同食用方法对恢复心脏供血的作用，他们对两组老鼠进行了心脏病模拟实验。研究人员分别用等量的新鲜生蒜提取液和干蒜提取液喂食两组实验鼠，每天的喂食量相当于人每天食用两勺大蒜。一个月后，研究人员发现，当心脏血流被切断半小时后，进食新鲜生蒜的老鼠比对照组老鼠更快恢复心脏供血。
研究人员发现，大蒜的神奇保健功效并不仅源于其中丰富的抗氧化剂，新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用。而经过烹煮或晒干的大蒜却没有此功效。
硫化氢是一种有刺激性气味的有毒气体，但最新研究发现，适量的硫化氢会对人体心血管系统等起到保护作用，从而有效预防心脏病和老年性痴呆症等疾病。
http://news.sina.com.cn/h/2009-08-03/113618353981.shtml
其实我们老一辈早就有这么个说法
而且好多研究结果似乎都只是对我们老一辈那些说法的验证罢了
所以嘛，从某种程度上，真的是“不听老人言，吃亏在眼前”啊
哈哈 以前有这种说法
近来，报纸说生吃大蒜不好
现在，美国的结论又相反 对心脏是好，可是生吃多了伤眼上火，口气也重吧，凡事都是过犹不及。
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