春在溪头荠菜花
现在不论城乡的人，都很少吃荠菜了，这种野菜的味道虽然并不难吃，可以说别有风味，但怎么也称不上美味，在关中地区，春风初起，桃花未开柳条未绿，荠菜就在田边溪头舒展开了叶子，星星点点一天一天的膨胀，胖乎乎的。很多年前，挖荠菜是关中农村的一道风景，春日迟迟、春风和煦，大媳妇小姑娘小孩子一手提篮，一手拿个小铲，成群结队就到田间地头挖荠菜了，眉胡戏中的大姑娘梁秋燕就是趁挖荠菜和心上人见面说话的。所以挖荠菜既可以看作是踏青，可以看作是小孩子们的游戏玩闹，也可以看作是一种社交活动。挖荠菜的渊源是相当久远了，其中产生过多少动人的故事，不得而知了，但对于四十岁以上农村出生的人，挖荠菜带有浓浓的故乡情味则是无可置疑的。在遥远的古代估计荠菜是相当美味的，《诗经》上说：“谁谓荼苦，其甘如荠。”竟将荠菜当作美味的代表。其实荠菜及小又水分不多，涩味很重，谈不上美味可口，远不能和菠菜、白菜等比美。但菠菜、白菜是人种植的，不能随便就挖了拿回家，荠菜的好处是野生无主之物，并且星罗棋布，随处都有，因此挖荠菜可以成为一种活动，一种乡俗，并引而嵌入人的记忆，菠菜、白菜却无这个缘分了。
无锡的谚语说：“三月三，荠菜开花赛牡丹。”我没有见过江南的荠菜，但想来这野生之物在江南或许得山水灵气，比关中地区更胖大一些，但它的花朵，无论如何是不能与牡丹相比的。在关中，荠菜的族属如油勺勺、面面调、咪咪灌等，所开花朵都十分细小，毫不起眼，并且花色大部分为白色，这种花是很少有人欣赏的。一般看见荠菜花，人都惋惜的皱一下眉头，因为开花的荠菜明显是老了，不能食用了。
（待续） 小时候吃过,那时候是为了填饱肚子,至于味道嘛早已不记得,让楼主说的满口生津,只要现在不在被保护的行列,弄点来尝尝 呵呵，最喜欢吃荠菜馅的饺子，前年春节妈妈包了一次，真是妙不可言~~~
荠菜是春天的时候姐姐去采来，然后择洗干净，用开水焯过，冻在冰箱里的~~~
春节时才拿出来吃~~~ 鹧鸪天
辛弃疾
陌上柔桑破嫩芽，东邻蚕种已生些。
平冈细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。
山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。
城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。 引用第3楼依荷听雨于2008-03-07 12:04发表的 :
鹧鸪天
辛弃疾
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城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
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先前以为是石兄的,
我真是孤陋寡闻了
我们那边的民俗叫"三月三,鬼出棺",傍晚躲在竹林里远观坟地,可见鬼火.用荠菜花煮鸡蛋,小孩吃了避邪的...... 荠菜吃起来很好吃的.妈妈那时候在老家的时候春天常采来做菜的.早上小米粥就荠菜,我能吃很多的.嘿嘿.. 三月三，荠菜煮鸡蛋，吃了除百病，消百难。湖南湖北一些地方都有这习俗捏！ 今年荠菜给我的印象最深刻。过年的时候回老家去挖了一次荠菜——据说那是荠菜。回来后用它来涮火锅，那味道，怎么说那，总觉得不是在吃菜，而是在吃草。。。 过年回家刚吃过，不错 三月三，荠菜开花赛牡丹
这谚语,俺怎么没听过? 引用第9楼山野村妇于2008-03-22 21:10发表的 :
三月三，荠菜开花赛牡丹
这谚语,俺怎么没听过?
这谚语出自杨降的隐身衣。落花是城里人，估计就比较难听到了。 引用第7楼青青园中葵于2008-03-22 12:04发表的 :
今年荠菜给我的印象最深刻。过年的时候回老家去挖了一次荠菜——据说那是荠菜。回来后用它来涮火锅，那味道，怎么说那，总觉得不是在吃菜，而是在吃草。。。
青青回来捏，抱抱~~~
呵呵，荠菜火锅还真没吃过，今年争取试下~~~以前好象用荠菜煮过面条，单位值班的时候自己煮面条或者方便面随手就采把荠菜，择洗干净扔到锅里，味道粉好的哦~~~ 苦难时吃荠菜，往往不可得，因吃的人太多；温饱后吃荠菜，亦不可多得，因富人喜吃涮油。
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