《液态乳制品科学与技术》-谢继志
《液态乳制品科学与技术》主编：谢继志 副主编：范立冬、赵平
出版：中国轻工业出版社
1999年8月第1版
页码：520页
文件格式：超星PDG版
内容介绍：本书介绍了有关牛乳基础理论的前提下，着重介绍了巴氏乳、UHT乳、保持灭菌乳、酸乳、含乳饮料生产的科学技术以及无菌包装技术。是液态乳制品生产厂家不可缺少的参考书籍。
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