猪肉价格上涨“牵涉”四方面因素
针对当前猪肉价格波动情况，农业部有关负责人２３日表示，当前全国生猪生产平稳发展，猪肉市场供应是有保障的。目前，农业部正在采取有效措施，发展生猪生产，确保满足市场需求。这位负责人介绍，去年以来，农业部采取了一系列扶持措施，生猪生产稳步发展。国家统计局数据表明，２００６年全国生猪出栏６．８１亿头，比上年同期增长３％；猪肉产量５１９７．２万吨，增长３．７％。今年一季度，生猪出栏２．３亿头，比去年同期增长２．５％；猪肉产量１７７３．４万吨，增长３％；存栏４．６７亿头，下降０．３％，猪肉供应来源充足。
这次猪肉价格的快速上涨，主要是由于生猪价格周期性波动影响、养殖成本增加、猪肉消费需求上升等原因造成的。据农业部监测，近期主要“菜篮子”产品价格总体上保持平稳，但不同品种价格走势有差异。近一段时间，蔬菜价格呈下降趋势，作为我国肉类消费的主要品种的猪肉价格上涨，特别是５月中旬以后，上涨幅度较大。据综合分析，主要有以下原因：一是生猪价格周期性波动规律影响。２００６年上半年，生猪市场价格持续低迷，５月生猪价格跌入最低谷，为５．９６元／公斤，养猪业处于亏损状态。下半年价格逐步回升，生产开始恢复，由于繁殖饲养周期约需一年时间，目前的生猪价格仍处于运行周期的上升期，这次价格波动是去年以来周期波动的反映。二是养殖成本增加。去年底开始，作为主要饲料原料的玉米价格持续攀升，到今年５月份已达到每公斤１．５５元，比上年同期上涨１６％左右。据调查，出栏一头肥猪，仅饲料成本就比去年同期增加４０－５０元。三是市场需求拉动。随着城乡居民收入的不断增长，国内猪肉消费呈增长趋势。据有关部门统计，今年１—４月，农村居民猪肉消费同比增长１５．１％，北京市猪肉消费同比增长１０％。四是受去年上半年养猪比较效益低的影响，一些地区农户生猪饲养有所减少。
目前，受市场价格拉动，养殖户仔猪补栏加快，存栏量将会增加。同时，农业部正在积极采取措施，发展生产，保障市场供应。一是发展标准化规模生产。进一步加大生产扶持力度，提高良种化水平，加快推进健康养殖和适用饲养技术，推动节本增效，大力发展规模化、标准化生产，推进产业化经营，增强畜牧业生产应对市场波动的能力。二是加强疫病防控。进一步强化动物疫情监控工作，严格畜禽产品生产和流通各环节的检验检疫，对疫病做到早发现、早报告、早处置。加大动物防疫的科研投入，研制推广新型疫苗，预防生猪疾病发生。三是加强行业信息引导。以生猪主产区和主销区为重点，加强信息发布和预警分析，充分发挥信息对生猪产销的引导作用，特别是要指导养殖户合理安排生产，适度扩大养殖规模，规避市场风险。
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猪肉价格上涨“牵涉”四方面因素
据农业部“全国农产品批发市场信息网”监测，全国286家农产品批发市场猪肉、鸡蛋价格5月23日继续微涨。而22日猪肉、鸡蛋综合平均价格以每公斤15.38元和6.59元，分别涨至1996年和2004年以来的最高点。
据农业和统计部门提供的有关材料分析，当前猪肉价格走势“牵涉”至少四方面因素。
猪肉价格与季节因素影响。农业部预测认为，因为节日性和季节性消费需求减少，将使猪牛羊肉价格有所下降。我国肉类消费有明显的季节性变化规律，冬春气温低，消费较旺，夏秋气温高，消费需求较弱。春节过后，节日性消费减少使得3月份猪牛羊肉价格有所下滑。据“物价系统全国成本调查网”信息，正是第二季度以来，气温持续偏低，使猪肉消费旺季时间延长，成为抬高猪肉价格一个不可忽略的因素。今后猪肉价格走势与季节气温关系值得关注。
猪肉与其他肉类海鲜产品的替代性效应。目前猪肉价格高涨，已经带动牛羊肉价格跟涨，这既可以看成是一种连锁反应，也可以视作是一个替代效应。据记者了解，5月22日，北京八里桥市场白条猪肉平均批发价格为每公斤15.70元，比上周涨了11%，比去年同期上涨109%。八里桥市场办公室信息说，在猪肉价格持续上涨的同时，鱼市价格稳稳当当，草鱼、鲤鱼价格稳定，鲫鱼价格还有小幅度下降，引来不少人气。
饲料价格的持续性影响。农业部对4月全国畜产品和饲料价格走势分析认为，饲料成本大幅上涨是主要畜禽产品价格一路走高的重要推动力量。玉米和鱼粉是养殖业主要饲料原料。从2006年以来，玉米和进口鱼粉价格总体保持持续上升态势，只在个别月份略有回调。今年1至4月份玉米价格连续4个月保持在1.5元以上，为近10年来的历史高位。饲料原料价格上涨，直接推动了养殖成本和主要畜产品价格上升。“物价系统全国成本调查网”调查认为，当前工业上用玉米生产酒精，对养殖业造成一定的冲击。随着国家对玉米转化乙醇项目宏观调控政策出台，加上当前国内国际市场能源价格和加工业对玉米需求相对稳定，养殖业对玉米需求变化不大，近期玉米价格继续走高可能性不大，但仍将在高位运行，这将成为对生猪产品价格的一个持续性影响。（来源：新华网）
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