飘雪 发表于 2006-8-7 12:35:58

立秋*红楼梦*鸭子

这三件八杆子打不着的事哈,听雪儿是怎么把他们硬扭到一起的~~~~~

今日立秋。

每年8月7日或8日视太阳到达黄经135°时为立秋。《月令七十二候集解》：“七月节，立字解见春(立春)。秋，揪也，物于此而揪敛也。”立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。立秋，民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
肉嘛，无外乎鸡鸭鱼肉了，今天给大家推荐一道好吃好做的菜，顺便还可以贴秋膘喔~







还是从星期六那天说起吧。那天在妈妈家，我躺在沙发上百无聊赖地看电视，一个台一个台地晃过去，实在没什么好看的。就在这时，我一下子播到了云南台，天呐，在演《红楼梦》耶！我腾地一下子坐了起来，把我家狗狗吓了一大跳~





不过很可惜，看的时候已经演到《强英雄凤姐知命》的后半部分了，还有《大厦倾公府末路》和《白茫茫厚地高天》就全部演完了，看不到黛玉了，有点郁闷~~不过这云南台也真是可气，好好的电视剧，这儿删点，那儿删点，那么多广告，还没有每集的名字（反正我是没看到），要是第一次看到这个版本的，还不定以为这个拍的多烂呢！不过有的看我也就该知足哈，正看到贾政等人被戴上枷锁，鸳鸯哭着跑来说“老太太没了！”的时候，片中的主旋律响起，坐在旁边玩电脑的老公突然冒出一句“你看的是《红楼梦》吧！”咣当~~我晕倒~~我这时候至少看了有40分钟了呀，而且电视开的声音很大，他他他，他居然刚刚知道我在看什么！这个人的反应~~~~真让我无语了！我问他，“我看了半天，你居然都没听出来这是《红楼梦》？”他说：“没有呀，就是听到音乐觉得好象是~~~”这个人！不理他，我继续看~~~~





不喜欢看最后一集.看到宝玉在雪地里越走越远的身影，听到《好了歌注》的旁白再次响起，我又郁闷了~~象是有一块大石头压在心口，喘不过气来。





怎么办呢？什么东西能使我忘却烦恼呢？





西西，我突然想起来冰箱里还有我昨天晚上就腌上的鸭子。嗯，那就把它当作郁闷,一口一口地吃掉吧！原来，世界上最好的疗伤方法就是——吃！





好吃好做不用油的正宗南京盐水鸭。网上学来的方子。来看看做法吧，腌的时候没有拍照，后来做的时候心血来潮用手机拍了几张，不是很清楚哈~





鸭肉性平，含丰富有的维生素B族和矿物质，其所含油质多为不饱和脂肪酸类，熔点35度，易消化，具有利水消肿，滋阴养胃之












1、    超市买回来的去好内脏的白条鸭子一只（什么鸭子都可以），解冻，洗干净，晾一下，从肚子中央切开，或是直接切成两半均可。





2、          炒锅不放油，四汤匙盐、两汤匙花椒，小火炒至盐变黄即可，关火，晾凉。





3、   花椒盐凉后，均匀地抹在鸭子身体内外部，一定要反复的涂抹，给鸭子做个全身按摩，包括肚子里面。（如果手上有小伤口，记得要戴上手套喔，否则你很快就知道伤口在哪里了：P）





4、   抹匀后用保鲜膜包紧，放到盘子里，放入冰箱腌制16个小时以上（最好是头天晚上腌，第二天晚上做）。





5、    腌好后将鸭子从冰箱取出，将身上的花椒和盐都冲洗干净（包括肚子），放入沙锅中（什么锅都行啦）。





6、          锅中加水，没过鸭子。





7、          点火，大火烧开转小火40分钟至1个小时，能用筷子扎透鸭肉即可关火。





8、          鸭子不取出，放在锅中自然晾凉，使其更加入味。





9、          捞出，斩件，装盘。





10、       吃！












是不是很容易？而且没有那么多油喔~煮鸭子的汤不要倒哈，放在冷冻室里冻起来，煮面条啊，做菜啊，都可以哈，千万不要浪费了，创建节约型社会嘛！












鸭子受到了广大食客（爸爸妈妈老公狗狗）的一致好评，我的郁闷也终于一扫而空啦！^_^




下锅

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妈妈家的这个大沙锅真好，我喜欢~
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咕嘟咕嘟~
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在开水里洗个澡~~~
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熟啦
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出锅~~
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吃吧,吃吧~贴秋膘喽^_^
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奉送我家狗狗写真照两张~

打包^_^

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我是拉灯^_-
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讨人艳 发表于 2006-8-7 13:08:31

哈，这样下去，飘雪以后叫膘雪了～～

飘雪 发表于 2006-8-7 13:12:33

引用第1楼讨人艳于2006-08-07 13:08发表的“”:
哈，这样下去，飘雪以后叫膘雪了～～


晕倒~~~~~~~~

讨人艳 发表于 2006-8-7 13:18:18

偶还没发力呢～～你，你怎么就晕倒了。不过听老人说，鸭子吃多了的话，走路都会不稳当的哦～～

立秋“秋爽斋”飘雪多有“诗情画意”的题目

飘雪 发表于 2006-8-7 13:21:42

什么东西吃多了都不好嘛,谁让你天天吃来着~~
秋天到了，秋爽斋里该热闹喽~~

颠倒梦想 发表于 2006-8-7 14:51:50

凑凑热闹了，喜欢热闹

石之轩 发表于 2006-8-7 14:53:54

好，雪儿来了，慢慢这儿就热闹了。

闲云牧鹤 发表于 2006-8-7 17:44:44

雪儿，正饿着呢，看着就淌口水了。

改天照此办理，也补补～～～

雪融鸿飞 发表于 2006-8-7 20:18:27

引用第1楼讨人艳于2006-08-07 13:08发表的“”:
哈，这样下去，飘雪以后叫膘雪了～～
哈~~~糨子下去~~~讨人厌以后叫TAORENYAN ^_-

飘雪 发表于 2006-8-7 21:15:36

引用第5楼颠倒梦想于2006-08-07 14:51发表的“”:
凑凑热闹了，喜欢热闹

雪儿也喜欢热闹哈~

飘雪 发表于 2006-8-7 21:16:34

引用第6楼石之轩于2006-08-07 14:53发表的“”:
好，雪儿来了，慢慢这儿就热闹了。

雪儿是来看热闹的^_^

飘雪 发表于 2006-8-7 21:20:18

引用第7楼闲云牧鹤于2006-08-07 17:44发表的“”:
雪儿，正饿着呢，看着就淌口水了。

改天照此办理，也补补～～～

鹤姐姐,这个菜菜除了费时间以外,真是很容易也很好吃呢~又不用油~~
姐姐也试试哈,偶爸爸妈妈吃了以后一直以为是我从外面买的呢,直到看了那锅鸭汤才相信~~
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